名    稱：海藻酸鈉
       英文名：Sodium alginate

    分子式：C6H7NaO6

    CAS號：9005-38-3

? 產品性狀

       本品為白色或淡黃色粉末，幾乎無臭無味。溶于水，不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有機溶劑。

? 主要用途

      海藻酸鈉可做成各種凝膠食品，保持良好的膠體形態，不發生滲液或收縮，適合用于冷凍食品和人造仿型食品。還可用來覆蓋水果、肉、禽類和水產品作為保護層，與空氣不直接接觸，延長貯藏時間。還可作為面包的糖衣、加餡填料、點心的涂蓋層、罐頭食品等自凝形成劑。在高溫、冷凍和酸性介質中仍可維 持原有的形體。還可代替瓊膠制成具有彈性，不粘牙，透明的水晶軟糖。

? 包裝及儲存

【包裝】內襯塑料袋編織袋、牛皮紙袋、紙箱或紙板桶，凈重25kg。

     【儲存】儲存于陰涼、干燥、通風良好的庫房。遠離火種、熱源。包裝必須密封，切勿受潮。應與易（可）燃物、還原劑等分開存放，切忌混儲。儲區應備有合適的材料收容泄漏物。

? 質量標準

水不溶物（干基）≤3.0%
pH：6.0-8.0
黏度≥0.15%