名    稱：檸檬酸（無水、一水）

    分子式：無水物：C6H8O7，一水物：C6H8O7·H2O

    CAS號：無水物：77-92-9，一水物：5949-29-1

    分子量：無水物：192.12，一水物：210.14

? 產品性狀

       無水物：本品為無色透明結晶，易溶于水和乙醇，溶于乙醚。
       一水物：本品為無色透明結晶，易溶于水和乙醇，不溶于苯，微溶于乙醚。

? 主要用途

       廣泛用作食品、飲料的酸味劑和藥物添加劑。亦可用作化妝品、金屬清洗劑、媒染劑、無毒增塑劑和鍋爐防垢劑的原料和添加劑。檸檬酸有較強的螯合作用，它能夠絡合Fe3+，削弱Fe3+對腐蝕的促進作用，可去除鐵、銅等金屬氧化物垢。還可以用于醫藥領域，檸檬酸鈉鹽可防止血液凝固，鈣鹽可用作胃的解酸劑，鋇鹽有毒。還可作抗氧化增效劑、復配薯類淀粉漂白劑的增效劑和防腐劑。

? 包裝及儲存

【包裝】內襯塑料袋編織袋、牛皮紙袋、紙箱或紙板桶，凈重25kg。

     【儲存】儲存于陰涼、干燥、通風良好的庫房。遠離火種、熱源。包裝必須密封，切勿受潮。應與易（可）燃物、還原劑等分開存放，切忌混儲。儲區應備有合適的材料收容泄漏物。

? 質量標準（一水：GB/T 9855-2008）